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材料

・みみまでおいしいやわらか食パン・・・1枚（6枚切り）
《スイートポテトクリーム》
・Aさつま芋　100g
・A生クリーム　大さじ2~3
・A砂糖　8g
・Aバター　5g

・バター　適量
・B溶き卵　1/4個　
・B水　小さじ1

《トッピング》
・さつま芋・・・30g
・メープルシロップ・・・小さじ1
・黒ごま・・・適量

作り方（下準備）

さつま芋は横1cm幅にカットし、水に5分ほど浸けてから電子レンジで600w2～3分加熱します。
トッピング用さつま芋は皮つきのまま1cmの角切りにし、スイートポテトクリーム用は皮をむいておきます。
・Bの材料を合わせ、塗り卵を作っておきます。

作り方 1

ボウルにAの材料を入れ、フォークでなめらかなペースト状のスイートポテトクリームを作り、絞り袋に入れます。
トッピング用のさつま芋は、メープルシロップと絡めておきます。

作り方 2

パンの片面にバターを塗り、1のスイートポテトクリームを絞り出します。絞ったクリームの表面に、下準備で作った塗り卵をハケでぬり、トッピング用さつま芋と黒ごまを乗せます。

作り方 3

トースターで焼き色がつくまで加熱します。

さつま芋が熱いうちに材料を合わせてフォークで潰すと、なめらかなスイートポテトクリームになります。

さつま芋は時期や品種によって甘さや水分量が違うので、お好みで調整してください。