ykベーキングカンパニー

Q&A

よくある質問

パン酵母とありますが、天然酵母ですか。

パン酵母は、パンの製造に適したものだけを分離して、純粋培養した単一の菌の集合体です。一般に天然酵母と称されているものは、自然界に存在する様々な微生物の集合体をいいます。