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材料

・もちふわ食パン・・・1枚
・アボカド・・・1/2個
・レンコン・・・40g
・人参・・・20g
・（Ａ）酒・・・小さじ1
・（Ａ）醤油・・・小さじ1
・（Ａ）みりん・・・小さじ1
・（Ａ）砂糖・・・小さじ1/2
・ごま油・・・小さじ1
・マヨネーズ ・・・大さじ1
・ピザ用チーズ・・・30g
・ブラックペッパー・・・適量

作り方（下準備）

（Ａ）の調味料は合わせておきます。

作り方 1

アボカドは皮を剥き、ひと口大の大きさにカットしておきます。

作り方 2

レンコンは皮を剥いて5mm幅の輪切りにし、人参は3mm厚の輪切りにして花の抜型で抜きます。

作り方 3

フライパンにごま油を入れて中火で温め、レンコンを加えて両面に焼き色がついたら、人参と（Ａ）の調味料を加え、汁気が無くなるまで炒めます。

作り方 4

食パンにマヨネーズをぬり、３とアボカドをのせます。

作り方 5

４にピザ用チーズをのせ、チーズが溶けて焼き色がつくまでトースターで温めます。仕上げにトッピングのブラックペッパーをふって完成です。

甘辛いレンコンのきんぴらと、マヨネーズの組み合わせがとても合います。

人参を花型にくり抜くひと手間で、地味になりがちなきんぴらも可愛く仕上がります！抜型がない場合は、包丁で花びらの形になるよう、ふちに切り込みを入れても良いです。