ほんのりと味噌の味がするマッシュポテトと、とろ～りと火の通った卵が美味しい１品です。卵にからめて召し上がってください。
くり抜き食パンで和風キッシュ
【「米粉入りもっちり食パン」使用】
材料
米粉入りもっちり食パン（6枚切）2枚
じゃがいも 80g
塩 少々
豆乳 大さじ2
みそ 小さじ1
卵 1個
釜揚げしらす 小さじ1
青ねぎ 適量
作り方 1
じゃがいもは皮をむき、1cm幅に切る。鍋にじゃがいもが浸るくらいの水と塩を加え、中火にかけてやわらかくなるまで茹でる。
作り方 2
お湯を捨て、マッシャーですりつぶす。豆乳を加えて混ぜ、なめらかになったら味噌で調味する。
作り方 3
米粉入りもっちり食パンの1枚の真ん中をくりぬき、くり抜いていないもう1枚と重ねる。
作り方 4
くりぬいた部分に、【２】を入れ、中央をくぼませ卵を割り入れる。
作り方 5
オーブントースター230℃で5分焼き、釜揚げしらす・青ねぎを散らす。
手順1のじゃがいもは沸騰してから8分を目安に。すりつぶしやすいように柔らかくなるようしっかり茹でましょう。
手順３の重ねた部分がずれないよう、すりつぶしたじゃがいもをノリがわりにぬっても良いですよ。